- La carte -

A partager

Rilette de Porc BRASVAR

14,00€

Ailes de Poulets Rôtis / Spicy Jacob's

13,00€

Tempura de Scampis

16,00€

Jambon Iberoco «Bellota» Montanegra / 36 mois

24,00€

Aiguilette de Wagyu / KAGOSHIMA / 9+ / Japon 150gr

85,00€

Bas

Entrées

Croquettes de volaille maison / coulis de tomate fraiche

14,00€

Os à moelle sur la braise JOSPER / Gremolata Au Citron

16,00 €

Tartare de Boeuf Belge ARTIS Coupé Minute / Crème Aigre / Rapé de Caviar

19,00 €

Saumon fumé par nos soins au Josper/ Pain Toast

16,00€

Ris de veau Croustillant / Emuslion de Champignons

22,00€

Ravioles de Homard et Bar Victoria/ Salicornes/ Crème de Crustacés

19,00€

Bas

La volaille

Idéal gustativement, la broche molteni expose les aliments à une forte source de chaleur. Avantage organoleptique, coeur tendre, enveloppe croquante, caramélisation des aliments, cuisson hommogène. La cuissson à la broche est et restera la meilleure façon de préparer les viandes blanches et les volailles.

Coucou de Malines à la Broche Molteni

49,00€

Bas

Snacks gourmands

Pour petits et grands

Spare Ribs caramélisés / Miel d'acacia

15,00€ / 22,00€

Le fameux “ Jacobs” Burger / 100% Boeuf / Bacon

20,00€

Le fameux

22,00€

Hot Lobster Roll/ Hot Dog de Homard

37,00€

Bas

Prime Beef

Black Ang us « PRIME » ( Texas ), élevé au maïs
Moins de 2% de l'offre totale de bœuf aux États-Unis reçoit le label Prime. Le top absolu : marbrure parfaite, goût délicieux et tendreté. 100% sans hormone, sans antibitotique et nourri au grain de maïs.

Onglet / 280 gr /Servi aux échalotes rissolées au beurre de ferme

39,00€

Rib Eye / Entrecôte /340 gr

54,00€

Filet Pur 220gr

49,00€

La Côte à l’os / Chaque semaine, nous vous proposons notre sélection de côtes de bœuf fraîche ou Dry Age.

Voir suggestion.

Bas

Lobster - en vivier -

Grâce à notre vivier, tous nos homards sont péchés minute pour une tendreté parfaite.

Homard Rôti Au JOSPER / Béarnaise Au Beurre de Ferme / Légumes

56,00€

Bas

Le poisson

Turbo de ligne grillé au Josper (2 couverts) / Huile d'olive gros sel thym et citron / Purée façon Robuchon / Servi et découpé en salle

78€

Bas

Kids

Spare Ribs caramélisés avec notre marinade maison au miel - accompagné de frites

15,00€

Bas

Sauces maison

Béarnaise au beurre de ferme

Champignons frais de Paris crème

Poivre vert

Beurre maître d’hôtel

Barbecue

Mayonnaise

Bas

Accompagnements

Frites cuites à la graisse de bœuf

Gratin Dauphinois maison

Purée maison façon Robuchon / nature ou aromatisée à la truffe (+12,50€)

Salade composée et vinaigrette Jacob’s (+2,50€)

Cocotte de légumes bio (+8€)

Bas

Desserts et glaces maison

Véritable Sabayon

11,00€

Jacob's MILK JUG / Glace Fleur de Lait Tournée Minute / Accompagnement Maison : Amandes / Meringue / Noisettes Caramélisées / Caramel Beurre Salé ( 2 à 4 couverts )

22,00€

Colonel Mario/ Sorbet Framboise/ Champagne Veuve Cliquot Rosé

16,00€

Dame blanche / Tournée minute / Sauce chocolat / Crème battue vanillée

11,00€

Colonel / Grey Goose

11,00€

Pain perdu / Pommes Caramélisées / Caramel mou

11,00€

Fondant au chocolat / Crème anglaise / Glace vanille tournée minute

11,00€

Tous les midis, le restaurant vous propose un lunch 2 services.